名古屋風お好み焼き・もんじゃ焼きの万トル

昭和39年より麺作り一筋45年！名古屋市北区で愛され続けてきた焼そば麺があります。

長年培われてきた確かな目と、微妙な香りも嗅ぎわける鼻と、本物を見分ける舌と、

麺達の声が聞こえる耳など、五感すべてを使わなければ最高の焼そば麺はできません。

コトブキヤでは職人が一麺一麺心を込めて、魂を込めて

焼そば麺を作っています。工場で機械的に大量生産

されるものではなく、一麺一麺が、熟練の技によって

作りだされた一品。「どうだ〜！」と言わんばかりの

気迫で作られる麺は、素材のうま味を最大限に引き出さ

れた最高の焼そば麺です。

　　これは、料理人も職人も同じ気持ち。お互いの気持ちが同じだから、最高の味をお客様に

　　お届けできる。お客様の最高の笑顔のために、今日も汗を流しています。

　　そんな、職人の手作り焼そば麺をお召し上がりくださいませ。

夏場は40度越えなんて当たり前。でも美味しい焼そば麺

を作るにはこれしきの事何ともありません。

汗を流さずに魂を込めずに、美味しい焼そば麺なんて

決してできませんから。楽していい物はできない！

まさに汗と技の結晶です。

コトブキヤさんの焼そば麺は、あえて手間をかける昔ながらの手作り本せいろ深蒸し麺です。

合成保存料等は一切使用していません。乾式（乾燥）蒸気高圧と木製せいろ蒸し器を使用して、

熟練された職人による人力技法の、深蒸し加圧特殊製造法で手間と心を込めて製造されてます。

是非、本物の自然から出るおいしさと、

もっちりした絶妙な口当たりを実感ください。

万トルの焼そばは、コトブキヤさんこだわりの焼そば麺を使用して、焼そばソースも名古屋で

作られているヒカリソース（別名ツチノコソース）をベースに数種類のソースをブレンドした、

オリジナル焼そばソースを使わせて頂いております。（ソースのお話はまた別の機会に）

名古屋市北区の製麺所で作られた焼そば麺

を使って、名古屋市中村区で作られたソース

で味付け。まさに、名古屋でしか食べれない

焼そばです。いや、万トルでしか食べれない、

万トル流なごや焼そば！

仕事中にもかかわらず気さくにお話を聞かせてくれたり、写真を撮らせてくれて、

またいつも美味しい焼そば麺を作って頂いている、寿屋食品有限会社さんに

心より感謝しています。そしてこれからもよろしくお願いいたします。