名古屋風お好み焼き・もんじゃ焼きの万トル

料理は塩が命！

万トルも塩にこだわってます。

天外天塩は内モンゴル自治区、ジランタイの湖から生まれた自然塩です、ここではヒマラヤ山系

の伏流水が大平原の岩塩の地層に湧き出し、汚染とはまったく無縁の塩の湖を一億数千万年

かけて生成しています。地元の人が「いのちの塩」と呼ぶその自然なままの豊かな味わいは、

悠久の時間が創りあげた大自然の恵みです。

英国SGSによるISO-9001の認定を受けております。

いい塩には甘味があります。その主役はカルシウムです。一方でえぐみ（苦味）をだすのが

マグネシウムつまりにがりです。通常の自然塩にはマグネシウムが多いのですが、天外天塩に

はこれが極めて少なく、逆においしさを感じさせるカルシウムが多く、ほのかな甘味とともに、

雑味のないすっきりした味が特徴です。この特徴は例えばお吸い物やスープに溶かし込んだ

場合に極めて顕著な差となって現れます。ニガリ成分が多いとうまみ成分と結合してしまい、

ダシのうまみが出てこなくなるのですが天外天塩はその心配がありません。塩カドもなく食材の

美味しさを存分に引き出します。ここにニガリ調整をしない自然のままの天外天塩の秘密が

あるのです。