名古屋風お好み焼き・もんじゃ焼きの万トル

たかが唐辛子

　　　されど唐辛子！

唐辛子にはカロテンが豊富に含まれているため鮮やかな赤色をして、乾燥させた唐辛子には

にんじんの約２倍もカロチンが多く含まれています。 ビタミンC・ビタミンB1・ビタミンB2・

ナイアシン・リン・カリウム等も含まれていて、唐辛子特有の辛味成分は カプサイシン等

１０種類以上があります。

日本で主に生産される唐辛子は、間接食用に使用する辛味だけが強いもので、

本鷹・三鷹・八房は「天向」種類なので、直接消費する料理には適しておりません。

韓国産唐辛子は、肉厚があり、油糖分が多く味があり大きく旨みと甘味が多いのが特徴です。

万トルでは韓国産唐辛子を使わせてもらってます。その違いを目と舌で味わって下さいませ。