名古屋風お好み焼き・もんじゃ焼き・鉄板焼きの万トル

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都会の雑踏から離れ　ひっそりとたたずむ隠れ家

名古屋市北区の名古屋風お好み焼き・もんじゃ焼き・鉄板焼きのお店　万トル

営業時間　昼の部/11:30～14:00、夜の部/17:00～23:00、日・祝日/～22:00、夏期だけ(7～9月末)夜の部18:00～

お休みの日　毎週火曜日・第3月曜日

〒462-0844 愛知県名古屋市北区清水4-1-24 TEL&FAX 052-917-2303 E-mail:arigatou@mantoru.com

食の仕事に携わるのは、

お客様の命を預かるのと同じこと。

本物の食べ物をお届けしたい。

北海道産昆布

昆布といえばやっぱ北海道です。万トルは北海道産昆布を使用しています。

北海道で採れた良質な昆布は、１４世紀頃から近江商人らの手によって北前船で

積み出され、越前の敦賀や小浜に揚げられ、峠を越え琵琶湖を渡り、都である

京都にわたりました。江戸時代になると、西廻り航路で大阪に伝わった昆布は

長崎や鹿児島、沖縄を通して上海まで運ばれました。これが昆布ロードと言われて

いるルートです。

仕入先は上花けずりと同じ京都・東山の海産物問屋　ウエダさんです。

昆布には様々な効能があります。

血圧を下げる

褐藻類の海藻に含まれる成分である「ラミニン」と「アルギン酸」には

血圧を下げる働きがあります。「ラミニン」とは、アミノ酸の1種です。

また、「アルギン酸」は、血圧を上げる原因であるナトリウムを排泄する

ことにより血圧を下げる働きをもっています。

イライラを鎮める

カルシウムは日本国民のほとんどが不足している栄養素です。このカルシウムには

神経の興奮を鎮め、また、精神を安定させるトランキライザー（精神安定剤）の

働きがあります。カルシウムが不足すると、だるい、いらいらするなど

神経過敏に陥ります。

高脂血症、動脈硬化を予防

海藻に含まれる「アルギン酸」は、腸内でコレステロールを吸着・排泄し、

高脂血症、動脈硬化を予防します。また、コレステロールを原料とする胆汁酸を

吸着・排泄することで肝臓でのコレステロールの分解を促します。

糖尿病を予防

水溶性食物繊維は、保水性・粘着が高いため、消化もされず胃に入ってから小腸へ

移動する速度が遅くなります。同時に、ぶどう糖の吸収も遅くなり、

食後の血糖値が急激に上昇することがなく、インシュリン分泌が抑制されます。

そのため糖尿病の予防にもなります。

肌と髪のつやを保つ

ヨウ素が原料となって作られる甲状腺ホルモンは皮膚・血管などに広く分布する

交感神経を刺激してくれます。そして、タンパク質や脂質、糖質の代謝をよくし、

皮膚や髪、爪を健康に保つよう働いてくれます。さらにヨウ素は余分な体脂肪を

燃焼させる働きもあります。

肥満を防ぐ

ぬるぬるした成分である「アルギン酸」と「フコイダン」により胃から小腸への

移動が遅くなります。この食物を長くとどめるという働きは胃液の分泌を

盛んにして満腹感をもたらし、食べすぎを抑えるため、肥満防止にも役立ちます。

二日酔いの予防

アルコールは約20％が胃から直接吸収されます。しかし、「アルギン酸」が

胃壁に付着することで、アルコールの吸収を妨げてくれる働きがあります。

また小腸での吸収も遅くなりますので、急激にアルコールを吸収することが

なく、悪酔いや二日酔いを防いでくれます。

免疫力の回復！

「フコイダン」は腸内における粘膜免疫機能を刺激してくれるため、

全身の免疫細胞の防御力が高まることにつながります。

また、活性化されたリンパ球が血液の流れに乗るため、

抗体の分泌が進みます。

昆布といえば、昆布だしですね～

万トルは北海道産昆布や宮崎産原木しいたけ、京都東山の上花けずりを使い

「出し汁」を作らせて頂いております。お試しくださいませ。

その他の安心・安全食材へ

食」を通して体の健康を、「笑顔」と「感謝」でこころの健康を。